2.8.15

Cómo preparar Canapés Dulces de Chocolate blanco y Mora


Los bocaditos dulces nos gustan a todos, son cómodos, ricos y los puedes hacer de cualquier forma o sabor.

En cada época podemos aprovechar las frutas de temporada y así siempre serán de sabores originales.

Cuando era pequeña y llegaba el calor siempre salía a recoger moras. Rojas y negras. Estaban riquísimas. Son de aquellos sabores que te trasladan a los pantalones cortos y las bambas victoria.

Sí debo confesaros, que mi primer contacto con las moras no fue muy afortunado. Estaba aprendiendo a montar en bicicleta y mi abuelo me sujetaba por detrás. Yo pedaleaba feliz y confiada en el soporte que me daba mi abuelo, hasta que me giré y ví que mi abuelo había soltado la bicicleta, y por lo lejos que estaba, hacía más rato del que mi miedo podía soportar. Sí, me descontrolé, viré a la derecha sin remedio y caí encima de unas moreras ¡Sí!, ¡Señor, como pinchan las condenadas!. Pero lejos de odiarlas para toda mi vida, me concilié con ellas y las comencé a engullir como si no hubiera mañana.

Con esta receta me siento más cerca de aquella Xènia que comía moras alegremente sin saber qué el futuro le traería hipotecas, impuestos, injusticias y que para llevarlas mejor habría que endulzarlas con algo ¿empezamos?


Ingredientes para el bizcocho:

Salen 24 canapés

150g de chocolate blanco troceado

150 ml de leche

175g de mantequilla

200g de azúcar

200g de harina de repostería (con la levadura ya incorporada)

4 huevos

Ingredientes para la cobertura:

1/2 Litro de Nata para montar

15 Moras para trituras

24 Moras para decorar

Azúcar glas al gusto

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Cuando ambos ingredientes estén bien integrados añadiremos los huevos que previamente habremos preparado en otro bol (en este post os explico la importancia de esto).

En un cazo debemos mezclar en chocolate blanco con la leche y fundirlo poco a poco.


Cuando todo este bien mezclado incorporamos la mitad de la harina ya tamizada. Cuando esté mezclada añadimos la mitad de la mezcla de chocolate deshecho y continuamos batiendo. Luego echamos el resto de harina, batimos un poco más y por último el resto de la mezcla de chocolate hasta que quede una masa suave y sin grumos.


Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y lo horneamos a 180º C durante unos 15 minutos.

Luego con un cortador redondo de la medida que más os guste vamos haciendo redonditas de bizcocho.


Para hacer la cobertura simplemente tenemos que montar la nata como os explicaba aquí y cuando ya esté casi, casi en la dureza que queramos le añadimos las moras que previamente habremos triturado con un mortero y ya tendremos nuestra cobertura de moras lista para cubrir nuestros canapés.


Con la ayuda de una espátula cubriremos nuestros canapés con la nata de moras.


Luego los decoraremos con una mora encima y espolvorearemos con azúcar glas.



Fácil ¿verdad?, pues venga a la cocina.

Truco 1: Vigilar bien mientras hacéis la mezcla de chocolate y leche ya que el chocolate blanco se quema con mucha más facilidad que el negro


Truco 2: Podéis utilizar azúcar normal si no tenéis glas que queda igual de bien. De hecho cuando trabajaba en la pastelería utilizaban el normal. Lo único es que el glas parace que le da un toque más suave a la nata

Truco 3: Yo utilicé el cortador redondo de 4cm de diámetro

Truco 4: Lavar bien las moras y dejarlas secar en papel de cocina para que no estén húmedas


La receta del bizcocho está adaptada de la de Parfait de Chocolate blanco de Neus Moya del Blog Lo Cupcake
 



5 comentarios:

  1. mmm quina bona pinta... així a tastets petits trobo que les coses dolces venen més de gust!

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    1. Bon dia Mabel,

      Doncs opinio com tu, cada cop m'agraden mès les racions que ja son individuals.

      Que acabis de passar un bon estiu.

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  2. Tienes una envidia a Alma Obregón que no puedes con ella, se ve en los post que le dejas

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    Respuestas
    1. Bon dia Anónimo,
      Lamento profundamente que tu energía te lleve a escribir estos comentarios en vez de focalizarlos en cosas positivas.
      Te mando muy buena vibra, aunque no pueda ser nominativa, ya que no lo has hecho desde el anonimato.

      Buen Verano.

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    2. Perdona, quería decir que lo has hecho desde el anonimato.

      Bue Verano

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¡Qué Ilusión!, ¿me vas a dejar un comentario?, ahora mismo lo leo.

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