Cómo hacer Cupcakes de Oreo para triunfar

Hay millones de recetas de cupcakes de Oreo en el mundo, pero esta será tu definitiva. I'm Sure!

He estado haciendo pruebas durante dos meses y se las he dado a probar a todo ser viviente que me rodeaba. Sí, en pasado. Muchos han huido buscando refugio lejos de mi área de influencia. Qué le vamos a hacer.

Así que prepararos para chuparos los dedos de todo aquello que os salpique mientras hacéis la receta, ¿list@s? ¡Empezamos!

Ingredientes para el Cupcake

125ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla
110g de mantequilla
200g azúcar
3 huevos
200g de harina de repostería (ya tiene la levadura incorporada)
4 Oreos grandes para triturar
15 Oreos grandes para sumergir ; )

Pasos a Seguir:

Precalentamos el horno a 175ºC

Mezclamos la leche con la pasta de vainilla y dejamos reposar

Trituramos las 4 Oreos con una picadora o con un mortero como hice yo

Tamizamos la harina

Con la batidora de varillas mezclamos el azúcar con la mantequilla a punto pomada hasta que consigamos una pasta uniforme y que haya blanqueado. Entonces introducimos los huevos uno a uno para que se integren mejor.

Ahora añadimos la mitad de la harina y cuando esté bien integrada tiramos la mezcla de leche y vainilla y continuamos batiendo hasta que esté completamente mezclada e incorporamos entonces el resto de la harina y las Oreos picaditas y seguimos batiendo hasta que quede una masa sin grumos y cremosa (los grumos de las Oreos no cuentan como grumo).

Ahora con una manga pastelera o una cuchara de helados rellenamos la cápsula 1/3 y ponemos encima, de forma horizontal una Oreo entera. Luego tapamos la Oreo con más masa hasta llegar a los 2/3 de la cápsula.

Lo introducimos en el horno durante unos 20 minutos y cuando al introducir un palillo éste salga limpio es que ya los podemos sacar.

Dejamos templar dentro del molde durante 5 minutos y luego ya los podemos pasar a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Frosting y decoración:

200 ml de nata líquida de un mínimo de 35,1% M.G.
250 g de Mascarpone
50 g de Icing Sugar
5 Oreos grandes

Saca el Mascarpone de la nevera 15 minutos antes de utilizarlo para que no esté tan frío. Mézclalo con el Icing sugar dejando una crema delicada y sin grumos.

Triturar las 5 Oreos como hemos hecho para el cupcake

Con las varillas de la batidora eléctrica batir la nata a velocidad media durante 1 minuto y luego ir subiendo de intensidad hasta conseguir una nata semi-montada.

A la nata añádele poco a poco con la espátula y haciendo movimientos envolventes el Mascarpone y la picada de Oreos.

Ponlo en la manga pastelera con la boquilla que más te guste decóralos directamente, no hace falta enfriarla antes. Verás que queda una crema muy firme y deliciosa. Con un paladar muy elegante y Europeo.

Si quieres decorarlos como ves en las fotos necesitarás 15 Oreos grandes, 30 Oreos pequeñas y 15 palillos de brocheta.

Espero ilusionada vuestros comentarios nada más que hagáis la receta, y ya sabéis que si tenéis fotos también son bienvenidas.

De verdad que están deliciosos. Tienen un gusto muy refinado y se merecen que sean engullidos sin compasión y sin mesura.

Truco 1: Para batir la nata de forma infalible recuerda que en este post te daba los trucos

Truco 2: Nata semi-montada es justo antes de llegar al punto súper duro que utilizamos para la nata con fresas o para hacer decoraciones con manga. Es pico duro, pero no el máximo pico duro.

Truco 3: Si la haces en verano, entonces sí que refrigera unos 15 minutos la crema para que aguante más rato firme.

Truco 4: Si no te gustan las Oreo, estás a salvo del caos, no pruebes esta receta o será tu perdición. Quién avisa no es traidor.