Un Conejo convertido en Mona de Pascua

Qué poquito queda para el Lunes de Pascua y poder hincarle el diente a nuestras monas chocolateadas y decoradas.

Cómo imagino que la mayoría todavía no tendrá la suya, os traigo un tutorial para hacer una Mona de Conejo de Pascua muy sencilla y vistosa que alegrará La Pascua a cualquier ahijad@.

¿Por qué un Conejo?, pues por que La Pascua le da la bienvenida a los conejos, a las zanahorias y a los huevos de chocolate. Así que no se me ocurrió nada mejor para la mona de este año.

Si os apetece más hacer un Búho podéis seguir el tutorial que os preparé el año pasado.

En Catalunya, Valencia y  Baleares es una tradición que los padrinos le regalen a sus ahijad@s el Lunes de Pascua que es Festivo en estas comunidades.

El origen del nombre "Mona" viene del árabe “munna”, que significa “provisión de la boca”. Que no quiere decir otra cosa que "regalo en forma de alimento dulce".

Los moriscos se la regalaban a sus señores para celebrar que la Cuaresma había finalizado. La tradición católica le da el protagonismo al padrino que regala la mona a su ahijado el domingo de Pascua, aunque el verdadero día para comérsela es el Lunes de Pascua que es festivo y las familias se reúnen para comer la mona de postre.

Pues ahora que ya sabemos el origen de la tradición, ¡a por ella!

Los ingredientes y utensilios son muy sencillos y todos los tenemos por casa.

Un conejo de chocolate. Lo puedes hacer si tienes un molde siguiendo las instrucciones de templado de chocolate que os comenté en este tutorial o bien comprar uno ya hecho como he hecho yo ; ) 

Cortadores en forma de flor, fondant de colores, chocolate para fundir y usar de pegamento, agua mineral para usar también de pegamento, dos pinceles, una esteca de bolillo y unas pinzas para colocar las flores en el conejo. Es todo. Fácil, fácil.

Al Conejo lo adornaremos con una flor en el cuello y una colita en forma de flor. Para hacerlas cortaremos dos juegos de tres flores de diferente tamaña cada uno.

Luego sólo tendremos que darle forma con la esteca de bolillo, ponerle un poquito de agua mineral con el pincel para enganchar la siguiente flor y lo mismo para la tercera. ¿Veis que flor más bonita nos ha quedado?

Ahora deshacemos el chocolate en el microondas de 30 segundos en 30 segundos. Cuando esté deshecho cogemos un pincel de cerdas gruesas y vamos pintando el conejo. Ahora con las pinzas iremos enganchando al conejo las flores que habremos hecho previamente.

El lazo y la cola mejor engancharlas al principio, así nos sirven de referencia para ir repartiendo las flores por el conejo.

Con un poco de fondant blanco hacer los dos ojos el conejo. Luego le haremos el iris con un rotulador de tinta comestible o bien con una bolita de fondant del color que más nos guste.

Poco a poco va cogiendo forma y cada vez está más bonito.

Mirad la parte trasera con esa colita de flores qué bonita queda.

No sabemos si es Conejo o Coneja, pero sí que está muy guap@ con estas flores a modo de pelaje

Pues ya veis qué fácil. ¿Tenéis pensada vuestra mona o vais a probar con este tutorial?

Truco 1: Yo corté 250 florecillas más los dos juegos de tres para la cola y el cuello. Me sobraron unas 30 florecillas. Parecen muchas pero se hacen en 15 minutos o menos.

Truco 2: Usar guantes de látex para manipular el conejo, el chocolate se va deshaciendo con el calor de las manos.

Truco 3: Los conejos tienen el iris rojo, pero no queda bien, no me gusta el resultado. Os recomiendo que se lo hagáis negro. Eso es lo bueno de seguir tutoriales, que te ahorras los errores que ya ha cometido el que los hace y vais a lo seguro ; )

Modela en 10 pasos una muñeca Gorjuss en Fondant By Irina Sanz

¡Qué ilusión me hace este Post y que ganas tenía de publicarlo! Por si hay alguien que no conozca a las Muñecas Gorjuss, son Inglesas, muy dulces y delicadas. Así que ¿quién mejor para modelar una? Exacto, nadie mejor que Irina Sanz.


Irina Sanz es la artista que está detrás de Sugar in Love. Estudió Cerámica y Escultura y tras 20 años sin modelar, el mundo del Fondant llamó a su puerta para descubrirnos a una delicada artista con mucho que ofrecer. Ya sabéis que soy su fan incondicional, no lo puedo remediar.

Las creaciones de Irina están siempre en lo más alto de los Tops de webs de repostería tanto nacional como internacional. Ha ganado múltiples premios. Sin ir más lejos este año en el BCN&Cake se llevó dos: el Primer premio en la categoría de pasteles de boda por su obra "Giselle"  y su "Midnight in Chicago" el Accésit en categoría tartas 3D en BCN&Cake.

Cuando pensé en modelar una Gorjuss me dije: ¿Por qué no se lo propones a Irina? por probar no se pierde nada. Estoy contenta de haberlo hecho. Su respuesta fue un inmediato SÍ y además nos ha hecho un Tutorial paso a paso genial. No sólo nos enseña a modelar la Gorjuss, nos enseña "su mundo", su forma de trabajar, su sala de trabajo, sus herramientas y trucos. Gracias Irina.


 Pues ahora y ya sin más espera el paso a paso fotográfico para conseguir vuestra Gorjuss de Fondant.

1. Empezamos por el cuerpo

2. Seguimos por las botas

3. Luego hacemos la cabeza

4. Luego medimos y hacemos el vestido

5. Luego seguimos haciendo de costureras y hacemos el cuello del vestido

6. Medimos y hacemos los brazos

7. Modelamos las manitas

8. Le hacemos la melena

9. Le pintamos los ojos

10. Dibujamos los calcetines, los detalles del vestido y de los zapatos y ¡Tachán!

Ya sabéis que vuestros deseos son órdenes para mi. Me pedistéis más modelado y aquí tenéis Modelado del bueno. Espero que os haya gustado tanto verlo como a nosotras prepararlo.

Siempre que queráis ver obras de arte comestible ya sabéis que el Facebook de Sugar in Love está lleno

Truco 1: Si quieres que la Gorjuss sea totalmente comestible haz las bolas de 40mm en RKT. Tengo un tutorial paso a paso que te enseño a hacerlo.

Truco 2: Las piezas de fondant entre si se enganchan con un pincel un poco humedecido en agua y nada más.

Cómo hacer un Tiburón de Fondant (Petición Popular)

Esta entrada me la propuso Estefanía. Me dijo que le gustaría modelar un tiburón para hacerle un pastel a su sobrino que le encantan los tiburones. Ella había investigado por internet y había muy poquita cosa. Así que ya sabéis que vuestros deseos son órdenes para mi y que poco a poco irán llegando todas vuestras peticiones.

La he elegido la primera porque no sabía cuando es el cumpleaños, así que mejor el primero para que no se pase la fecha. Pero esa no fue la única duda. Cuando me puse a diseñar el tiburón pensé: ¿Es un sobrino pequeño o grande?, creo que es pequeño. Ese dato modifica mucho el tipo de tiburón y de pastel. Así que ante la duda, decidí hacerlo para pequeño, que si resulta que el sobrino es grande pues se adapta el pastel y listo. Pero ya sabemos cómo modelarlo en fondant, así que vamos a ello.

Además del cortador ondulado y los rotuladores de tinta comestible rojo y negro, necesitaréis un cuchillo sin dentar, un pincel y un poco de agua mineral para poder pegar las piezas. Fondant blanco y del color que queráis hacer el tiburón.

1. Como todos los modelados se parte de una bola que es la base

2. Se va alargando con la yema de los dedos hacia adelante y atrás y se hace un churro más grueso por un extremo que por otro, así tenemos la cabeza y la cola

3. En la parte de la cabeza y con un cuchillo de hoja lisa iremos un poco más abajo de la mitad y haremos un corte que será la boca. Luego en la cola haremos otro corto y con los dedos lo separaremos y haremos forma triangular para que nos quede una cola bien chula.

4. Hacemos 3 bolitas para luego convertirlo en las dos aletas laterales y la Aleta que da miedo. Se hacen aplastando las bolitas con los dedos y dejándolas de forma triangular.

5 y 6. Estiramos una bolita de fondant blanco y con el cortador dentado cortamos por el medio. Así tendremos los dientes del tiburón.

Luego lo cogemos todo y con el pincel humedecido en agua vamos enganchando las piezas cada una en su sitio. ¡No pongáis la aleta en la boca y los dientes en la cola! ; P

Con el rotulador de tinta comestible negro les pintamos los ojos bien enfadados. Si queréis ser muy malos, con el rotulador rojo le pintáis los dientes como si tuvieran sangre y le ponéis un caramelo dentro de la boca representando su presa.

Para decorar el pastel he coloreado el fondant efecto agua, he hecho una bandera roja de peligro y unas tablas de surf mordisqueadas. La bandera la he hecho como os expliqué en el Tutorial de hacer Banderines con fondant.

Espero que a Estefanía y a tod@s vosotr@s os haya gustado mucho el tiburón, si lo hacéis ya sabéis que me gusta recibir fotitos y que luego las voy publicando en Facebook.


Truco 1: Siempre mojad muy poco el pincel para que haga de pegamento, sino hará el efecto contrario y resbalará.

Truco 2: Los mordiscos de las tablas los hice también con el cuchillo sin dentar.
Cualquier duda ya sabéis que en los comentarios os contesto.

Truco 3: Siempre que modeles ponte guantes de látex impedirán que dejes huellas en tus muñecos y así quedarán perfectos.

Feliz Semana.

Vuestros Deseos son Órdenes para mi... y resultado del CumpleSorteo

Pero bueno, Pero bueno, Pero bueno, ¡sois tremend@s!, ¡pero qué cosas me decís!.

Primero de todo pediros disculpas por lo tarde que publico el resultado del sorteo, pero es que he tenido un mesecito. El universo quiere acabar conmigo antes de fin de año, ¡os lo aseguro!.

Me habéis hecho conoceros mejor y saber qué os gusta más y que os gustaría encontrar. Lo que más os gusta son los Tutoriales y los Truquillos.

Tenéis inquietud por el aerógrafo, os alegrará saber que tengo un post en marcha sobre ese tema (si es que os leo el pensamiento).

El modelado no se queda atrás. También estáis de suerte. Tengo entre manos la publicación de un Tutorial de Modelado de una figura muy mona que os cautivará. Además no la voy a hacer yo, sino una ARTISTA del modelado con varios premios en su vitrina. Lo está cocinando y ¡lo que he visto hasta ahora es chulísimo!
 En breve procuraré modelar un animalito marino muuuuy malo que me han pedido.

Los usos del Fondant en toda su variedad: aplicado a pasteles, cupcakes, modelado, etcétera.

Recetas de todos los días para comer sin remordimientos (casi me caigo de la silla de risa) y con el de "postres más sencillos, no sé cómo decirte" (me acabé de caer ; ) ). Pues anotado queda y os iré poniendo cositas.

Trucos de cocina y pequeños electrodomésticos: hice una primera aproximación con el post de Cómo Utilizar la Batidora que es la duda que mayormente tenemos los reposteros. Pero miraré de publicar otros.

Queréis más recetas de tartas, más decoración de tartas y de galletas. Pues las tendréis, ya tengo cositas preparadas para sorprender en Navidad.

Ideas para sorprender. Lo intento, iré poniendo más y es tan inspirador el nombre que quizás añado una sección que se llame así ; )

Más leche condensada en el blog. Si no fuera porque mi abuela Carme hace años que no está pensaría que había sido ella. Me ponía leche condensada con todo, ¡Hasta con el plátano!, pero qué rico estaba. Así que tengo experiencia con la leche condensada, algo haré, dejadme tiempo para pensar.

Recetas con Mazapán. Pues a ver si me da tiempo a preparar algo para navidad. En Catalunya para Navidad se utiliza mucho el mazapán en postres típicos.

Cómo se sustituyen los ingredientes. ¡Uf!, esta es de nota, me queréis matar (ya os he dicho que el Universo conspira para que no llegue a final de año). Es decir, si una receta lleva huevos y no puedo comerlos ¿qué puedo poner en su lugar?. Incluso cómo sustituir ingredientes difíciles de conseguir. Me pondré a ello, no prometo cuando : P

En línea con la anterior, postres para intolerancias, sin leche ni derivados, sin gluten, sin frutos secos. ¡Eso está hecho!.

Os gusta ir encontrando imprimibles como los de las bolsas para cumpleaños. Pues adelanto: Tengo un post en marcha en colaboración con una Diseñadora Monísima que está haciendo unos imprimibles para vosotros, en dos palabras ¡IM-PREZIONANTE!.

Os gustaría ver rellenos ideales que aguanten el calor en verano para tartas de Fondant. En primavera-verano 2015 os pongo algunos.

Me habéis sugerido que os gustaría ver más imágenes. No pongo más por una cuestión de "carga". Cuanto más peso en imágenes más lento va el blog y os cansaríais de esperar. Estoy de acuerdo que más imágenes sería genial.

En general decís que os gustarían mas recetas y más recetas de cupcakes.  Pero si tenéis a Alma que es la Reina indiscutible de los Cupcakes, no puedo competir en ese terreno. Pero os pondré algunas más, me ha gustado mucho una puntualización que habéis hecho que dice "CupCakes atrevidos", ya veréis ya...quién avisa no es traidor.

Y esto es todo por hoy, muchas gracias a todos los que habéis participado y aportado valor al Blog con vuestros comentarios que valen ORO.

Cómo hacer Banderines de Fondant para Decorar nuestros Dulces

Como me gustan los banderines, me encantan. Creo valen para cualquier ocasión y cualquier decoración, así que me he dicho: ¿Por qué no hacerlos comestibles?, ¡eso sería lo más de lo más!. Así que aquí os traigo el tutorial súper fácil de cómo hacer banderines / Guirnaldas / Buntings comestibles con fondant y de paso os explico la forma de hacer fondant de lunares que es muy resultona y bonita.

Ingredientes y Utensilios: Una caña de beber, fondant amarillo y fondant blanco. Un rodillo para fondant, un pincel, unas gotas de agua mineral, cuerda de colores, palillos de brocheta y un cuchillo.

Paso a Paso:

1. Cogemos el fondant amarillo y lo extendemos (yo hice una forma bonita para que quedaran más monas las fotos, je, je). Con el fondant blanco hacemos lo mismo.

2. Con un extremo de la caña hacemos los topitos y los vamos poniendo de la forma que más nos guste encima del fondant.

3 - 4 - 5. Luego con el rodillo extendemos el fondant pasando por encima de los topitos, primero para abajo, luego para arriba. Seguidamente hacia la izquierda y luego a la derecha. 

6 - 7. Cortamos con el cuchillo cuadrados del mismo tamaño (yo los corté de 2x2cm)

8. Cortamos el cuadrado en triángulos y con el pincel ligeramente mojado en agua enganchamos un triángulo a cada lado de la parte superior de la brocheta. De esta forma quedarán presentables por los dos lados

9. Cogemos dos palillos de brocheta y le atamos la cuerda que hemos elegido. Luego cogemos los cuadrados de fondant y los giramos 180º para que al doblarlos encima de la cuerda queden en forma de triángulo.

10. Ya en la cuerda y doblados, justo antes de pegarlos bien, cogeremos de nuevo el pincel humedecido y lo pasaremos por la parte interior. Así quedarán bien pegaditos para toda la fiesta.

¿Fácil, eh? pues ya sabes como decorar tus próximos postres y así luego os podéis comer las decoraciones. ¿Qué os parece la idea? ¡venga, venga, contadme!, no seáis vergonzos@s.

Truco 1: Para integrar los topos en el fondant sacar los niveles del rodillo, no hagáis como yo que se me olvidó hasta la foto 5 que me dí cuenta y venga a maldecir ¡¿Por qué no se integran estos puntos?!

Truco 2: Cuando montéis el primer Cupcake Topper hundid levemente el primer triángulo de fondant al palillo de brocheta, así al montar el segundo y añadir el poquito de agua con el pincel será más firme y no se despegará.

Truco 3: Sobretodo tapad bien el fondant con papel film a cada paso, mira que lo sé, pues no lo hice y si os fijáis no demasiado ; ) en la foto de arriba veréis que los banderines del pastel están agrietados : (

Cómo hacer Panellets de Caracol o Caracoles de Fondant y Panellet

Ahora sí que sí que Halloween ya está aquí y he querido hacer una receta clásica.
En Catalunya se celebra la fiesta de la Castanyada. Está quedando totalmente eclipsada por Halloween, pero yo creo que todo se puede combinar y enriquecer una con la otra y no acabar una con la otra.

Ya sabéis que publiqué como hacer Cupcakes de Halloween y Fantasmas muy traviesos. Pues ahora le toca el turno a los Panellets.

La fiesta de la Castanyada se celebra la noche del 31 de Octubre y el 1 de noviembre asociada a la celebración de Todos los Santos. En sus orígenes fue la celebración de un rito funerario. Se celebra con amigos y familia y se comen castañas y boniatos asados, Panellets y para beber, Moscatell (vino dulce).

En las calles podemos encontrar Castanyeres que venden castañas y boniatos asados y te los dan en un cucurucho de papel de periódico.
Cuando yo era pequeña ese cucurucho te servía para poder calentarte las manos ya que en estas fechas hacía mucho, mucho frío. Recuerdo aquella Castanyera que estaba año tras año en la puerta del SEPU (gran almacén tipo El Corté Inglés) en las Ramblas de Barcelona. Ahora es una NIKE y ya no hay Castanyera : (   de hecho, cada año hay menos Castanyeras.

En las tierras Asturianas, Leonesas y Gallegas celebran el Samhain que también tiene estas connotaciones. Y no puedo olvidarme de nombrar la fantástica fiesta del Día de los Muertos que se celebra en México. Me fascina y me gustaría poder vivirla allí algún año. Si os interesa una receta de Pan de Muerto típico allí os dejo el enlace de la receta de mi amiga verónica que tiene un blog genial.

Bueno, pues vamos a dejarnos de tanta nostalgia y a la receta de Panellets. Es una receta estupenda y fácil de hacer, es de la mejor Chef que tenemos: Carme Ruscalleda con tres estrellas Michelín. Todo un lujo.

Ingredientes para la Masa de Panellets (salen entre 50 y 60 unidades):

500 gr. de Almendras en Polvo
350 gr. de Azúcar
150 gr. de Agua Mineral
1 Clara de Huevo

Ingredientes para la decoración y saborización de los Panellets:

200 gr. de Piñones
200 gr. de Coco Rallado
25   gr. de Cacao en Polvo
Ralladura de un Limón y de una Naranja
1 Yema de Huevo para pintar los Panellets

Preparación:

En una cazuela ponemos el agua y el azúcar a fuego medio hasta que empiece a hervir y consigamos textura de jarabe.
Luego añadimos las almendras molidas y vamos removiendo sin parar con ayuda de una espátula de madera hasta que la mezcla quede bien homogénea y se desenganche de las paredes (entre unos 2 y 5 minutos).
Se retira la cazuela del fuego y se deja enfriar.
Se incorpora a la masa la clara de huevo sin montar y se mezcla bien.
Se deja reposar la masa en la nevera durante unas dos horas (como la masa de las galletas para decorar).

Ahora que tenemos "la masa madre" se divide en diferentes porciones para ir dándoles los sabores que más nos gusten.

Os voy a poner los más típicos (sin incluir el de Codonyat (membrillo) que lo dejo para otro año, je, je).

Los de Piñones: 
Cogemos la porción de masa que hemos reservado para ellos y hacemos bolas pequeñas de unos 2-3 cm de diámetro y los rebozamos con los piñones.
Los ponemos encima de una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno y los pintamos con la yema de huevo para que nos queden bien doraditos. La temperatura del horno debe ser de 200ºC hasta que estén dorados, así saldrán crujientes por fuera y tiernos por dentro (deben estar unos 6 minutos aproximadamente).

Los de Chocolate:
Con la porción reservada cogemos el cacao y lo mezclamos al gusto (no poned todo, provad y mirad qué cantidad es la idónea para vosotros). Cuando ya estén de color marrón uniforme, querrá decir que el cacao ya está bien integrado en la masa. Ahora hacemos bolitas del mismo tamaño que los de piñones y con el dedo meñique hacemos un pequeño hueco en el centro. Se colocan en la bandeja de horno ¡y a dentro!. El horno a 200ºC y cuando estén tostaditos para fuera (serán unos 5 minutos).
Derretimos al baño maría un poco de chocolate y rellenamos los agujeros cuando los saquemos del horno.

Los de Coco:
A la porción de masa le añadimos el coco rallado y amasamos bien. Se les da forma de montaña y se rebozan con coco rallado. Se colocan en la bandeja de horno con su papel debajo a 200ºC y cuando el coco se esté tostando ¡ya están listos! (unos 4 minutos).

Los de Limón y Naranja:
El procedimiento es el mismo para los dos, lo único que cambiamos qué ralladura ponemos.
Cogemos la masa, le añadimos la ralladura de Limón o Naranja y amasamos. Hacemos pequeñas bolas y las rebozamos con azúcar. Para decorar se pone un trozo de naranja o limón confitado.
Las colocamos encima del papel de horno en nuestra bandeja y al horno a 200ºC hasta que estén dorados (unos cinco minutos).

Fácil, eh!...Están de muerte. Además pensad que hacerlos en casa además de divertido es más económico, ya que los ingredientes de calidad de esta receta son muy caros y hacer las bolitas tiene bastante trabajo. Así que el precio en pastelerías es de una media de 49€ el kilo y entran unos 40 panellets. Depende de cuantos seáis en casa, ni para un diente.

Pol se comió tres Panellets-Caracol de una sentada.

Para hacer los caracoles de fondant y montar los panellets como su concha, sólo tenéis que seguir estos pasos:

1. Haz una bola de fondant de unos 2 cm de diámetro aproximadamente
2. Conviértela en un churro dejando lo que será la cabeza un poco más gruesa y la cola un poco más fina
3.- Levanta el churro y conviértelo en el cuerpo del caracol
4.- Con un rodillo aplana la parte del cuerpo del caracol que toca el suelo

5. Cogemos un palillo o una brocheta y hacemos agujeritos en la parte superior de la cabeza del caracol para ponerle sus cuernos.
6. Con un pincel y un poco de pegamento bañamos el agujero y ya podemos introducir los cuernos.
7.- Con un rotulador negro de tinta comestible pintamos los ojos en los cuernos y ya está listo nuestro cuerpo de caracol. Correctamente no son cuernos sino tentáculos :O ¡que he mirado la enciclopedia!

8. Montamos el panellet encima del cuerpo de caracol y ya tenemos su concha. Ñam, ¡a comer!

Truco 1:  Si podéis y dejáis reposar la masa toda la noche en la nevera el resultado es mucho mas rico.

Truco 2:  La yema de huevo diluirla con 6 gotitas de agua y así será más fácil aplicarlo.

Truco 3:  Los ojos del caracol pintarlos mejor antes de colocar los cuernos en el caracol es mucho más fácil y os quedarán mucho mejor. Os lo digo por experiencia ; )

Truco 4: En el hueco de los de chocolate yo pongo nada más salen del horno una bolita de chocolate de las de hacer las cookies. Como están muy calientes se derrite y me ahorro el paso de Ruscalleda, ¡ups!

Truco 5: Engancho los cuernos con pegamento comestible porque no son de fondant sino de pasta de flores. Si fueren de fondant con mojar el pincel en agua sería suficiente.

Pues ya estáis bien servidit@s con ideas de Halloween. Si las hacéis mandadme una foto que ya sabéis que me encanta recibirlas y de tanto en cuanto hago un recopilatorio que cuelgo en Facebook.