Cómo Presentar tus Cupcakes de Fin de Año de Forma Elegante

Sí hoy vengo en lunes, pero es que quería llegar un día antes para enseñaros los Cupcakes que haré la noche de fin de año.

Me gusta cuidar a la gente, me gusta ser anfitriona y sorprender a mis amigos cuando vienen a casa. Por eso para esta noche de Fin de Año he preparado unos Cupcakes, pero lo sorprendente es la presentación.

De una forma muy sencilla y rápida puedes servir a tus invitados un mini Cupcake en una copa Navideña totalmente comestible en su interior y en otra les sirves el Cava. Combinación perfecta.

El Cupcake podéis coger la receta que más os guste, pero eso sí, que el frosting sea blanco.

Para la presentación sólo necesitamos:

Una copa de cristal trasparente
Pegamento Comestible y un Pincel
Sprinkles de bolitas minis de color blanco y de copos de nieve

1. Con el pincel humedecido en pegamento comestible mojamos el interior de la copa que queremos que quede "nevada"

2. Luego tiramos los Sprinkles de mini bolitas blancas y los movemos para que se extiendan bien

3. Con el pincel ponemos una gotita de pegamento comestible en el centro del copo de nieve y lo adherimos a la copa

4. Sacamos nuestros mini Cupcakes ya decorados

5. Introducimos nuestro mini Cupcake dentro de la copa y listo para servir

6. Si os gusta podéis poner un lazo a juego con la decoración en la base de la copa. Le da un toque especial.

No me digáis que no queda bonito. Jolín que ganas tengo que lo vean a ver qué dicen. Suerte tengo que ninguno lee mi blog, son amigos off-line total ; )

Truco 1: No pongas mucho pegamento, sólo humedecer, sino hará el efecto contrario y tus copos de nieve o bolitas se empezarán a deslizar sin remedio.

Truco 2: Si no se comen el relleno de las copas son rellenables, ja, ja.


Espero que tengáis una estupenda entrada de año y nos seguimos viendo en 2015 con más novedades y cosas originales ¡que la repostería es un mundo increíble!

Cómo Utilizar el Transfer de Chocolate - Piruletas de Navidad

¡Navidad, navidad, dulce Navidad!, Qué poquito nos queda. Todos estamos ultimando los últimos detalles para hacerla más especial que el año pasado. Mirad qué Piruletas tan fáciles y divertidas he hecho para regalárselas a mis compañeros de trabajo.

En Facebook os colgaré este fin de semana la foto de la puerta de mi despacho y la pantalla del PC que cada año le doy un toque navideño. Qué sino no parece Navidad, hay que verla. Este año he conseguido contagiar al departamento comercial que lo tengo delante y también han customizado su puerta ; ) Qué ilusión ir contagiando la Navidad por todas partes. ¡Venga y también os pondré una de la puerta de casa! que estoy que lo tiro por la ventana, ja, ja.

Las piruletas son muy fáciles de hacer, ya me conocéis: Menos es Más. Los ingredientes y utensilios son de lo más sencillos:

250 gr de Chocolate para fundir (yo lo hice con chocolate sin leche, pero a vuestro gusto)
10 Palillos de Cake Pop
Transfer para Chocolate con dibujos navideños
Cápsulas blancas para Cupcakes

Os saldrán unas 10 piruletas (dependiendo del grosor que hagáis, cuanto más gordas, menos piruletas)

Recortamos el transfer para chocolate de la medida del fondo de la cápsula del cupcake

Cogemos unas tijeras o cúter y hacemos un corte para introducir el palillo para la piruleta

Introducimos el palillo de la piruleta por el agujero que hemos hecho. Más o menos hasta la mitad de la base de la cápsula. Así quedará bien sujeta y se os romperá.

Debemos templar el chocolate como os expliqué el día que hicimos los corazones de San Valentín, así el chocolate brillará y no se deshará en los dedos.

Una vez el chocolate ya esté templado, lo tiramos dentro de las cápsulas ya preparadas con su palillo.

Lo debemos dejar enfriar. Ya sabéis que lo mejor es a temperatura ambiente. Pero si tenéis prisa o en vuestra casa hace mucho calor por que tenéis la calefacción a tope para sentiros como en las Bahamas, pues nada, a la nevera 10 minutillos y listo.

Cuando el chocolate ya esté frío simplemente debemos despegar el transfer con cuidado. Como si se tratara de una calcomanía ir despegando poco a poco y ¡Tachán! el dibujo quedará incrustado en nuestra piruleta que quedará preciosa.

Si queréis hacer cajitas con chocolatinas, debéis hacer el mismo proceso que con las piruletas pero sin hacer el agujero y sin introducir el palillo. Como he hecho ya aquí arriba en la foto. También queda muy bonito para regalar.

Espero que os haya gustado mucho, mucho esta receta-tutorial tan sencillo y lo hagáis estas navidades. Ya me pasaréis fotitos y me dejaréis vuestros comentarios sobre la "aventura chocolatera".

Truco 1: Si queréis para decorar podéis hacerle una banderola al palillo de la piruleta con washi tape navideño como he hecho yo. Queda más mono ¿no os parece?

Truco 2: El grosor de la piruleta nunca debe ser inferior al necesario para cubrir el palillo, sino se romperá y no aguantará.

 Truco 3: Cuando empecéis a despegar el transfer, si veis que el dibujo no está bien enganchado al chocolate. Pasadle el dedo porencima de forma suave unos segundos. Con esto conseguiréis calentar el chocolate un poquito y que se adhiera mejor. Pero no mucho, sino el chocolate de deshará demasiado y perderá el brillo.

Naciste, Para Ser MEMORABLE

El Lunes día 3 de noviembre volví a nacer (artísticamente hablando ¡claro!. Imaginaros otra vez con pañales, no saber andar, tomar biberones, ¡uf! qué pereza).

De ese Re-nacer surgió la decoración de esta Tarta de Sprinkles - Fideos de Colores. Pura inspiración.

¿Cómo ha sucedido eso? He tenido la suerte de formar parte del equipo de primeras Graduadas en el "mini-curso" de Marketing para creativos llamado MEMORABLE de la Escuela de Jackie Rueda.

Jackie es una mujer que aporta luz a nuestras vidas. Sus fotos hacen que sueñes con ver con sus ojos. Tiene la mejor escuela para creativos del Mundo Mundial.

Mayi es una mujer que emana vitalidad y buena vibra. La mejor Coach de Marketing que jamás soñaste tener.

Jackie y Mayi juntas son la Explosión de la Magia.

Empiezo a pensar que tengo una adicción con los cursos de Jackie. Tengo 4 en mi haber y son adictivos, el que avisa no es traidor.

Pero Este, Este es Especial. Quizás porque llega en el momento justo. Necesitaba oír todo lo que dice Mayi

El sábado con la moral disparada hasta la estratosfera mi mente sólo pensaba en decorar un pastel que canalizara toda esa energía positiva que Mayi nos estaba regalando, y pensé: ¡mis Fideos / Sprinkles de Colores están desaprovechados en sus botes de cristal!. A por ellos y a soñar despiertos.

Este pastel es el resultado. Colores cálidos, explosión de Sprinkles, Estrellas luminosas que llegan directamente de la estratosfera y caramelos dulces y preciosos.
Es que quizás ese día sí que el Universo estaba conspirando a mi favor. Esos caramelos se los compré a Pol hará un mes y haciendo el pastel los recordé, fuí corriendo a ver de qué colores eran, y voilà no me lo podía creer, ¡ideales!. Vale, es cierto que había negros, blancos, azúles, pero esos no los necesitaba, los saqué y se los dejé para Pol. Pero el resto estaban ahí esperando a mi pastel, bueno, a vuestro pastel.

Es una técnica muy fácil de hacer y queda ideal. Además muy poca gente la conoce así que seguramente quedarás muy bien allí donde lleves tu tarta porque es raro que encuentres una igual.

Estiramos el fondant y cuando ya tenemos la medida que necesitamos cogemos el pincel lo mojamos en el agua mineral y vamos humedeciendo el fondant con el pincel, pero muy leve, muy leve. Únicamente para que los fideos / sprinkles de colores se enganchen.

Cuando tengamos esto hecho rapidamente y antes de que se seque el agua tiramos por encima los fideos de colores. Como os habréis imaginado cogí los que hice en este tutorial y los mezclé en un bote nuevo.

Con el pincel que nos queda seco, delicadamente extendemos los fideos de colores que hayan podido quedar mal repartidos.

 
Luego pasamos suavemente el rodillo por encima para que queden bien enganchados al fondant. El rodillo lo debemos pasar de izquierda a derecha, de derecha a izquierda, de arriba a abajo y de abajo a arriba.

Cuando ya tengamos nuestros fideos de colores extendidos quedarán así de bien pegaditos.

Ahora sólo nos quedará cubrir nuestra tarta y decorarla con nuestras estrellas de fondant y caramelos de colores.

Espero que os haya gustado mucho y me digáis qué os inspira cuando hacéis cosas asombrosas (coser, hacer punto, hacer galletas, cocinar un puchero, dibujar, pasear por el parque...).

Truco 1: Humedece muy poco el fondant porque sino cuando cubras la tarta se te quebrará el fondant y se romperá por la humedad.

Truco 2: Ya habéis visto en las fotos que con el fondant sobrante hice estrellas para decorar.

Truco 3: Si haces algún curso en la Escuela de Jackie ya nunca más estarás solo, porque lo mejor de todo es la comunidad de amigos que haces allí. Este pastel también va dedicado a todas ellas, a esas artistas increibles e ilusionadas que cada día se levantan llenas de ilusión por ser más felices que ayer.

 

Cómo hacer Banderines de Fondant para Decorar nuestros Dulces

Como me gustan los banderines, me encantan. Creo valen para cualquier ocasión y cualquier decoración, así que me he dicho: ¿Por qué no hacerlos comestibles?, ¡eso sería lo más de lo más!. Así que aquí os traigo el tutorial súper fácil de cómo hacer banderines / Guirnaldas / Buntings comestibles con fondant y de paso os explico la forma de hacer fondant de lunares que es muy resultona y bonita.

Ingredientes y Utensilios: Una caña de beber, fondant amarillo y fondant blanco. Un rodillo para fondant, un pincel, unas gotas de agua mineral, cuerda de colores, palillos de brocheta y un cuchillo.

Paso a Paso:

1. Cogemos el fondant amarillo y lo extendemos (yo hice una forma bonita para que quedaran más monas las fotos, je, je). Con el fondant blanco hacemos lo mismo.

2. Con un extremo de la caña hacemos los topitos y los vamos poniendo de la forma que más nos guste encima del fondant.

3 - 4 - 5. Luego con el rodillo extendemos el fondant pasando por encima de los topitos, primero para abajo, luego para arriba. Seguidamente hacia la izquierda y luego a la derecha. 

6 - 7. Cortamos con el cuchillo cuadrados del mismo tamaño (yo los corté de 2x2cm)

8. Cortamos el cuadrado en triángulos y con el pincel ligeramente mojado en agua enganchamos un triángulo a cada lado de la parte superior de la brocheta. De esta forma quedarán presentables por los dos lados

9. Cogemos dos palillos de brocheta y le atamos la cuerda que hemos elegido. Luego cogemos los cuadrados de fondant y los giramos 180º para que al doblarlos encima de la cuerda queden en forma de triángulo.

10. Ya en la cuerda y doblados, justo antes de pegarlos bien, cogeremos de nuevo el pincel humedecido y lo pasaremos por la parte interior. Así quedarán bien pegaditos para toda la fiesta.

¿Fácil, eh? pues ya sabes como decorar tus próximos postres y así luego os podéis comer las decoraciones. ¿Qué os parece la idea? ¡venga, venga, contadme!, no seáis vergonzos@s.

Truco 1: Para integrar los topos en el fondant sacar los niveles del rodillo, no hagáis como yo que se me olvidó hasta la foto 5 que me dí cuenta y venga a maldecir ¡¿Por qué no se integran estos puntos?!

Truco 2: Cuando montéis el primer Cupcake Topper hundid levemente el primer triángulo de fondant al palillo de brocheta, así al montar el segundo y añadir el poquito de agua con el pincel será más firme y no se despegará.

Truco 3: Sobretodo tapad bien el fondant con papel film a cada paso, mira que lo sé, pues no lo hice y si os fijáis no demasiado ; ) en la foto de arriba veréis que los banderines del pastel están agrietados : (

Cómo hacer Panellets de Caracol o Caracoles de Fondant y Panellet

Ahora sí que sí que Halloween ya está aquí y he querido hacer una receta clásica.
En Catalunya se celebra la fiesta de la Castanyada. Está quedando totalmente eclipsada por Halloween, pero yo creo que todo se puede combinar y enriquecer una con la otra y no acabar una con la otra.

Ya sabéis que publiqué como hacer Cupcakes de Halloween y Fantasmas muy traviesos. Pues ahora le toca el turno a los Panellets.

La fiesta de la Castanyada se celebra la noche del 31 de Octubre y el 1 de noviembre asociada a la celebración de Todos los Santos. En sus orígenes fue la celebración de un rito funerario. Se celebra con amigos y familia y se comen castañas y boniatos asados, Panellets y para beber, Moscatell (vino dulce).

En las calles podemos encontrar Castanyeres que venden castañas y boniatos asados y te los dan en un cucurucho de papel de periódico.
Cuando yo era pequeña ese cucurucho te servía para poder calentarte las manos ya que en estas fechas hacía mucho, mucho frío. Recuerdo aquella Castanyera que estaba año tras año en la puerta del SEPU (gran almacén tipo El Corté Inglés) en las Ramblas de Barcelona. Ahora es una NIKE y ya no hay Castanyera : (   de hecho, cada año hay menos Castanyeras.

En las tierras Asturianas, Leonesas y Gallegas celebran el Samhain que también tiene estas connotaciones. Y no puedo olvidarme de nombrar la fantástica fiesta del Día de los Muertos que se celebra en México. Me fascina y me gustaría poder vivirla allí algún año. Si os interesa una receta de Pan de Muerto típico allí os dejo el enlace de la receta de mi amiga verónica que tiene un blog genial.

Bueno, pues vamos a dejarnos de tanta nostalgia y a la receta de Panellets. Es una receta estupenda y fácil de hacer, es de la mejor Chef que tenemos: Carme Ruscalleda con tres estrellas Michelín. Todo un lujo.

Ingredientes para la Masa de Panellets (salen entre 50 y 60 unidades):

500 gr. de Almendras en Polvo
350 gr. de Azúcar
150 gr. de Agua Mineral
1 Clara de Huevo

Ingredientes para la decoración y saborización de los Panellets:

200 gr. de Piñones
200 gr. de Coco Rallado
25   gr. de Cacao en Polvo
Ralladura de un Limón y de una Naranja
1 Yema de Huevo para pintar los Panellets

Preparación:

En una cazuela ponemos el agua y el azúcar a fuego medio hasta que empiece a hervir y consigamos textura de jarabe.
Luego añadimos las almendras molidas y vamos removiendo sin parar con ayuda de una espátula de madera hasta que la mezcla quede bien homogénea y se desenganche de las paredes (entre unos 2 y 5 minutos).
Se retira la cazuela del fuego y se deja enfriar.
Se incorpora a la masa la clara de huevo sin montar y se mezcla bien.
Se deja reposar la masa en la nevera durante unas dos horas (como la masa de las galletas para decorar).

Ahora que tenemos "la masa madre" se divide en diferentes porciones para ir dándoles los sabores que más nos gusten.

Os voy a poner los más típicos (sin incluir el de Codonyat (membrillo) que lo dejo para otro año, je, je).

Los de Piñones: 
Cogemos la porción de masa que hemos reservado para ellos y hacemos bolas pequeñas de unos 2-3 cm de diámetro y los rebozamos con los piñones.
Los ponemos encima de una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno y los pintamos con la yema de huevo para que nos queden bien doraditos. La temperatura del horno debe ser de 200ºC hasta que estén dorados, así saldrán crujientes por fuera y tiernos por dentro (deben estar unos 6 minutos aproximadamente).

Los de Chocolate:
Con la porción reservada cogemos el cacao y lo mezclamos al gusto (no poned todo, provad y mirad qué cantidad es la idónea para vosotros). Cuando ya estén de color marrón uniforme, querrá decir que el cacao ya está bien integrado en la masa. Ahora hacemos bolitas del mismo tamaño que los de piñones y con el dedo meñique hacemos un pequeño hueco en el centro. Se colocan en la bandeja de horno ¡y a dentro!. El horno a 200ºC y cuando estén tostaditos para fuera (serán unos 5 minutos).
Derretimos al baño maría un poco de chocolate y rellenamos los agujeros cuando los saquemos del horno.

Los de Coco:
A la porción de masa le añadimos el coco rallado y amasamos bien. Se les da forma de montaña y se rebozan con coco rallado. Se colocan en la bandeja de horno con su papel debajo a 200ºC y cuando el coco se esté tostando ¡ya están listos! (unos 4 minutos).

Los de Limón y Naranja:
El procedimiento es el mismo para los dos, lo único que cambiamos qué ralladura ponemos.
Cogemos la masa, le añadimos la ralladura de Limón o Naranja y amasamos. Hacemos pequeñas bolas y las rebozamos con azúcar. Para decorar se pone un trozo de naranja o limón confitado.
Las colocamos encima del papel de horno en nuestra bandeja y al horno a 200ºC hasta que estén dorados (unos cinco minutos).

Fácil, eh!...Están de muerte. Además pensad que hacerlos en casa además de divertido es más económico, ya que los ingredientes de calidad de esta receta son muy caros y hacer las bolitas tiene bastante trabajo. Así que el precio en pastelerías es de una media de 49€ el kilo y entran unos 40 panellets. Depende de cuantos seáis en casa, ni para un diente.

Pol se comió tres Panellets-Caracol de una sentada.

Para hacer los caracoles de fondant y montar los panellets como su concha, sólo tenéis que seguir estos pasos:

1. Haz una bola de fondant de unos 2 cm de diámetro aproximadamente
2. Conviértela en un churro dejando lo que será la cabeza un poco más gruesa y la cola un poco más fina
3.- Levanta el churro y conviértelo en el cuerpo del caracol
4.- Con un rodillo aplana la parte del cuerpo del caracol que toca el suelo

5. Cogemos un palillo o una brocheta y hacemos agujeritos en la parte superior de la cabeza del caracol para ponerle sus cuernos.
6. Con un pincel y un poco de pegamento bañamos el agujero y ya podemos introducir los cuernos.
7.- Con un rotulador negro de tinta comestible pintamos los ojos en los cuernos y ya está listo nuestro cuerpo de caracol. Correctamente no son cuernos sino tentáculos :O ¡que he mirado la enciclopedia!

8. Montamos el panellet encima del cuerpo de caracol y ya tenemos su concha. Ñam, ¡a comer!

Truco 1:  Si podéis y dejáis reposar la masa toda la noche en la nevera el resultado es mucho mas rico.

Truco 2:  La yema de huevo diluirla con 6 gotitas de agua y así será más fácil aplicarlo.

Truco 3:  Los ojos del caracol pintarlos mejor antes de colocar los cuernos en el caracol es mucho más fácil y os quedarán mucho mejor. Os lo digo por experiencia ; )

Truco 4: En el hueco de los de chocolate yo pongo nada más salen del horno una bolita de chocolate de las de hacer las cookies. Como están muy calientes se derrite y me ahorro el paso de Ruscalleda, ¡ups!

Truco 5: Engancho los cuernos con pegamento comestible porque no son de fondant sino de pasta de flores. Si fueren de fondant con mojar el pincel en agua sería suficiente.

Pues ya estáis bien servidit@s con ideas de Halloween. Si las hacéis mandadme una foto que ya sabéis que me encanta recibirlas y de tanto en cuanto hago un recopilatorio que cuelgo en Facebook.

¿Cómo hacer Fantasmas de Fondant en Halloween? ¡Con sorpresa de Chocolate!

Hola, hola, hola, como os decía el año pasado en el post de los Cupcakes de Halloween. Éste ha llegado para quedarse y ya no nos podemos resistir a él, así que lo mejor es ir pensando ideas para hacer dulces especiales para celebrarlo.

El tutorial de hoy es muy sencillo pero muy vistoso. Sólo necesitamos bombones de chocolate redondos,  fondant de colores temáticos (Lila, Blanco y Naranja), palillos largos de madera (brochetas) y un rotulador de tinta negra comestible para  hacer sus lindas o terroríficas caritas y ¡voilà!, ya tenemos nuestros Fantasmas Halloweenianos.

Pues ahora vamos con la segunda parte y seguiréis viendo lo fácil que es hacerlos.

Cogemos la brocheta la clavamos en el bombón de chocolate y acto seguido le ponemos encima la sábana de fondant.
Pensad que necesitáis una base donde ir clavando los fantasmas. Podéis hacer servir la que utilizáis para los Cake Pops si hacéis. En mi caso es una Espuma de Floristería cubierta con papel de plata por higiene.

Ahora viene la parte divertida, qué es pensar qué caras les dibujaremos: ¿ muy terroríficas o muy angelicales? y con nuestro rotulador negro comestible en mano, ¡a dibujar!

Qué fácil ¿no?. Para la presentación podéis ponerlos encima de una tartera, plato o bandeja bonita o buscar algún expositor tematizado. Yo he hecho un sombrero de bruja fácil, fácil.

Si queréis hacer el sombrero de bruja es muy fácil. Sólo necesitáis un cono de porexpan, papel de seda negro y lila, pegamento en barra y celo negro.

Forráis el cono y lo unís con celo negro. Recortáis una circunferencia y la pegáis con pegamento en barra al cono y cortáis la tira lila y la engancháis también con pegamento en barra. ¡Listo!

Truco 1: La brocheta hay que clavarla al bombón siempre dejando horizontal la línea de unión del bombón, de lo contrario se os podría abrir el bombón por el medio e ir perdiendo medios fantasmas antes de la fiesta.

Truco 2: Dejad secar al aire unos 30 minutos los fantasmas antes de pintarles las caras, el rotulador trabajará mejor y el dibujo os quedará perfecto.

Truco 3: Lo podéis presentar en bolsas individuales de celofán con un lazo lila, naranja o blanco y es un detalle ideal para llevar al trabajo y regalárselo a vuestros compis o si el día de Halloween llama algún niño a vuestra puerta.

Bueno pues ahora ya no tenéis excusa para hacer unos dulces terroríficamente fáciles y bonitos. Qué paséis buena semana.