Tutorial: Cómo dibujar con Chocolate (Madonna Forever)

Hoy os traigo una técnica muy fácil y resultona que os dejará siempre en muy buen lugar y os llamarán artistas y todo, ¡Toma ya!.

Descubrí el Dibujo con chocolate aplicado a la repostería hace unos tres años en el blog Sweet Cakes Toronto capitaneado por Miri. Cuando vi su entrada me quedé con la boca abierta y mi cabeza ya no dejó de trabajar pensando en las múltiples posibilidades que se me abrían. Era una forma de decorar muy vistosa y fácil de realizar. Te permite decorar pasteles, galletas, Cupcakes, helados y cualquier cosa que se os ocurra de forma creativa y personalizada.

Es la solución ideal para aquellos que quieren un pastel diferente pero no les guste el fondant. El chocolate le gusta a todo el mundo (no me imagino a una persona que no le guste el chocolate, ya sabéis de mi adicción al mismo).

Os dejo los ingredientes y vamos al lío.

Ingredientes:

200 gr. Chocolate de cobertura Negro

250 gr. Chocolate de cobertura Blanco

2 gotas de colorante rojo especial para chocolate

 

Utensilios:

Lápiz

Celo

1 Papel de horno

3 mangas pasteleras (yo utilizo desechables)

1 boquilla (utilicé la nº2 de wilton)

Molde redondo (utilicé uno de 18cm.)

Palillos de madera

Termómetro para chocolate

Ya sabéis que siempre que trabajemos con chocolate debemos templarlo o atemperarlo que es lo mismo. Pues en estos casos todavía más porqué es necesario que el chocolate quede firme y no se deshaga al contacto con nuestras manos.

No sé bien el motivo que hizo que no se templara bien el chocolate. Lo he hecho muchísimas veces y siempre me ha salido bien. Sí es cierto que normalmente lo templo dos veces y esta vez lo templé sólo una, pero tendría que haber quedado bien igual. Pensé repetirlo, pero no lo repetí para que pudieráis ver como queda un chocolate mal templado. ¿Véis que está con ráfagas blancas? Eso es porque como el templado no se ha hecho corretamente el cacao y la manteca de cacao no se han integrado correctamente y al quedar separadas han creado esas ráfagas blancas. Ahora ya sabéis qué pasa si no templamos correctamente el chocolate. ¡Imagináos en un chocolate negro lo que se nota!.

Primero debemos elegir el dibujo, mensaje o fotografía que queremos convertir en dibujo de chocolate.

¿Qué puede querer dibujar una Súper Fan de Madonna? Pues la muñequita Who’s That Girl. No sabéis la de veces que dibujé esa muñequita por todas partes. Sigo a Madonna desde que tenía 13 años, para mi no tiene igual.

 

Pues cuando ya tenemos el dibujo impreso le ponemos el papel de horno encima y dibujamos el contorno que queremos que tenga nuestro dibujo. Le damos la vuelta al papel de horno para que no se manche el chocolate con la mina del lápiz. Fijaremos con celo el papel de horno a la superficie para evitar que se mueva mientras estamos dibujando.

Prepararemos la manga pastelera con adaptador y boquilla para empezar a dibujar. Las boquillas que mejor van son las redondas del nº 1, 2 o 3, yo he utilizado la del número 2, me es más práctica, pero esto va a gustos. En el post de cómo preparar la glasa os explicaba como montar un adaptador y una boquilla en una manga pastelera.

Con el chocolate ya templado lo introducimos dentro de la manga y a dibujar se ha dicho. Sólo tenemos que ir siguiendo el contorno del dibujo que habéis impreso.

 

Para el rojo de los labios he teñido un poquito de chocolate blanco con dos gotas de colorante rojo especial para chocolate. Ese labio rojo ochentero con peca a lo Marilyn que tanto puso de moda Madonna no se podía dejar de color negro.

Dejar secar por completo al aire libre (1 hora aproximadamente) para que no se nos mezclen los chocolates al tirar el otro caliente por encima y se nos destroce el dibujo.

 

Luego sólo debemos coger nuestro chocolate blanco y cubrir la figura con él. Extenderlo con delicadeza, no rozar el dibujo que está debajo y dejar secar a temperatura ambiente como mínimo unas 2 horas. Lo ideal es de un día para otro, pero si no puede ser antes de darle la vuelta y quitarle el papel de horno comprobar con la yema de los dedos que está bien seco.

Voilà!, ya tenemos nuestra decoración de chocolate lista para poner encima de nuestra tarta preferida.

Espero que os haya gustado y que hagáis muchos dibujos de chocolate. Ya sabéis que me encanta leer vuestros comentarios y ver las fotos que me mandáis.

P.D. Anna: ¿Qué te parece la tarta?, si estuvieras más cerca te la acercaba. A cada trazo me acordaba del último concierto en BCN. ¡Madonna Forever!

 

Truco 1: Si tienes colorante en polvo también va estupendo para el chocolate

Truco 2: Siempre utiliza la mejor calidad de chocolate que encuentres, el dibujo y tu experiencia cambiarán completamente.

Truco 3: Si os quedan rebabas o salientes antiestéticos sólo tenéis que poner agua muy caliente en un vaso y meter la hoja de un cuchillo sin sierra, sacarlo, secarlo con una servilleta de papel para eliminar el agua y pasar la punta por el chocolate poco a poco y con cuidado. El calor de la hoja irá derritiendo y cortando el chocolate.

Truco 4: Pensad que si escribís un mensaje o nombre lo tenéis que hacer como si fuera un espejo ya que al darle la vuelta se verá correcto, si no se verá del revés

Truco 5: Para las zonas de más difícil acceso o más difuminadas del dibujo podéis utilizar un palillo de madera a modo de pincel.