Cómo hacer Suspiros de Fresa y Mojito en un Plis-Plas

 

Estamos en plena época de detalles dulces. Sí. Comuniones, bodas, finales de curso. Los detalles dulces empaquetados con gracia son un regalo ideal que a todo el mundo gustan.

Hoy quiero compartir una de esas recetas de toda la vida, pero renovada con sabores. Son los besos o suspiros de Merengue.

Su facilidad de elaboración y de conservación los hacen un regalo ideal.

Así que venga, ¡Vamos a ello!

Ingredientes

2 Claras de huevo
25g de azúcar
200g de azúcar glas
1/2 cucharadita de café de Sal
1/2 cucharadita de café de Cremor Tártaro (opcional)

Para los de Fresa 1 cucharadita de postre bien colmada de pasta de fresa y colorante en pasta rosa

Para los de Mojito 1 cucharadita de café bien colmada de pasta de Mojito y colorante en pasta verde

 

Primero de todo debemos montar claras. Cuando empiecen a espumar tirar el azúcar.
Para montar las claras debe ser de baja velocidad a velocidad casi máxima. Si tienes Kitchen Aid, de cero ir pasando poco a poco por todas las velocidades hasta llegar al número 8.

Cuando estén montadas añadir poco a poco el azúcar glass

Una vez el azúcar glass esté integrado añadir la pasta de Fresa o Mojito. Cuando ya esté integrada añadir el colorante

Estará listo cuando forme picos firmes o que al darle la vuelta al bol el merengue no se caiga

Una vez ya está listo, cogemos una manga pastelera, le ponemos un boquilla de estrella abierta (yo utilicé la 1M de Wilton) y con la manga totalmente en vertical vamos haciendo "suspiros" de entre 2 o 3 centímetros de diámetro encima de la nuestra bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.

Deben estar en el horno 1h a 80ºC. Cuando ya estén, dejarlos dentro horno con la puerta abierta hasta que se enfrie tanto el horno como los merengues.

¿Qué? ¿Vais a llenar vuestro mundo de suspiros de merengue?

No olvidéis de mandarme fotos si seguís alguno de los tutoriales del blog ; )  que me hacen mucha ilusión.

Truco 1: Envasados en vidrio, caja metal o celofán duran 2 meses en perfecto estado

Truco 2: Si quieres hacer varios colores, antes de añadir el colorante separa en un bol la parte de merengue que quieras darle otro sabor u otro color

Truco 3: Si os fijáis en las fotos, los picos de los merengues blancos tienen una forma más redondeada que los de fresa o mojito. El motivo es que ese merengue estaba montado un poco menos firme. Así que dependiendo de la forma que os guste más deberéis montar picos muy, muy firmes o un poquito menos.

 Este post participa en la fiesta de enlaces para Profes de Creative Mindly